Lo mismo de siempre...Coca de Chufa

No es algo nuevo. ya sabéis que a mí me encanta la horchata. No puedo decir que la horchata y yo hemos estado juntas toda la vida por que no es así.

Pero lo importante no es el pasado, lo importante es el presente.Ahora la horchata y yo estamos recuperando el tiempo perdido. ¡Y cómo lo estamos recuperando!

También es verdad que ahora vivo en Valencia, y claro no es lo mismo la horchata de aquí que la horchata de otros sitios. Sitios que no diré por que no quiero dejar mal a nadie... pero ya sabéis a lo que me refiero.

Y ya no es lo buena que está la horchata aquí en Valencia (¿por que dónde va a estar más buena que en Valencia?), si no por la variedad. Que si horchata granizada, líquida, mixta...

Que si con helado, con café, que si te la echamos al batido, que si no se cuantos...

Bueno, cómo me gustará la horchata que uno de mis chistes favoritos del mundo mundial tiene que ver con la horchata. Allá va:

Mamá, mamá, ¿"horchata" se escribe con hache?

Claro, hijo,¡si no se diría "orcata"!

Hilarante, ¿verdad? Lo siento, es que mi humor...¡pues como el de todos! Raro y especial, ¿no?

Y volviendo a la horchata...¿Algo que me vuelva aún más loca que la horchata?

LA CHUFAAAAAAAAAAAAAAAAA

Pero loca, loca.

Me la como a puñados. Pero así, sin nada. A puñados. Da igual que esté remojada en agua o que no lo esté. Va a acabar en el buche igualmente.

El caso es que un día llegan mis padres con un saco de chufa diciendo que teníamos que hacer una coca de chufa que probaron en algún sitio por ahí perdido...

Y yo, que necesito pocas sardinas para beber agua (apliquemos esto al ámbito cocinil) me meto en la cocina y hala COCA DE CHUFA

INGREDIENTES

200 gr de chufas (secas, no hace falta tenerlas en remojo ni nada)
200 gr de harina
175 gr de azúcar (más un par de cucharadas extras para espolvorear después)
4 huevos
250 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
1 limón (ralladura)
4 sobrecitos de gasificantes (de esos que un sobre es azul y otro blanco)
Canela (para mezclar con el azúcar extra y espolvorearlo después)

PASOS

1. Primero empezaremos por hacer la harina de chufa. Ponemos las chufas en nuestra trituradora (yo usé Thermomix) y pulverizamos hasta que la chufa se haya quedado muy muy fina. Como harina, valga la redundancia.

2. En un bol mezclamos el azúcar con la ralladura del limón para que se quede bien impregnado del olor del limón.

3. A continuación, incorporamos los huevos y los batimos.

4. Cuando estén bien batidos los huevos añadiremos el aceite y la leche y volveremos a mezclar.

5. Tamizaremos el harina y los gasificantes y después añadiremos la harina de chufa, mezclaremos y vertemos nuestra mezcla en un molde. Para que sea más tradicional el molde tiene que ser cuadrado, pero como yo no tenía...Tampoco hace falta engrasarlo, se come directamente del molde.

6. En un cuenquito aparte mezclar las cucharadas extra de azúcar con la canela y espolvorear por la superficie de la mezcla antes de meterla en el horno.

7. Introducir el molde en el horno precalentado a 180º y hornearemos durante media hora o hasta que un palillo salga limpio.

Creo que han sido tres veces las que he hecho ya esta receta.

Y hace poco trajeron otro saquito de chufas a casa, así que ya sabéis lo que significa eso...

Yo no digo más, excepto que si también sois fans de la horchata tenéis en el blog un helado muy ricooo.

Me llena de orgullo y satisfacción...Pollo con Salsa de Leche de Coco #Asaltablogs

OOOOOOOOYYYYYSSSSS

Pero qué orgullosa estoy de mí miiiismaaa.

Por que a ver, a mí se me da bien la repostería, hacer un bizcocho, unas magdalenas, una galletas...Pero cuando me metes a cocinar...

Un desastre... pero de los gordos.

¡Que yo sé freír mis huevos! Y hacer mis tortillas de patata, y hacer algo al horno...Pero no solo de pan vive el hombre y yo añado: pero ni de pan, ni de huevos ni de tortillas.

¡Y yo quiero aprender a cocinar! ¡Y tener variedad donde elegir!Pero es que cada vez que hago algo nuevo o hago muy poco, o hago mucho (y encima no sale rico o sabe raro y me lo tengo que comer luego yo todo) y lo peor...

Me estreso. Por que mi madre empieza a preguntar ¿y cuánto falta?¿y cuánto falta? y yo aaaaaay ya voooy maaaaadre, que me falta hacer nosequeeee y ella pero es que hay que comer yaaaa.

O las caras. Estoy removiendo el puchero o cortando algo y mi madre con cara de uuuuh madre mía esto no me gusta, estás dejando la cocina hecha un cristo, ay Cecilia...

Y claro, yo acabo de la cocina hasta las narices y me voy a hacer  bizcochos, que los hago muy tranquilita, yo sola en la cocina sin mi madre pululando por ahí y sin necesidad DE QUE LA COMIDA ESTÉ PARA LAS DOS Y MEDIA POR QUE CECILIA AQUÍ SE COME A LAS DOS Y MEDIA.

Bueno, pues que sepáis que con esta receta se me ha quitado el miedo a la cocina, a mi madre y a darle de comer a mi familia, por que es que está...

POR DIOS DE MI VIDA PERO QUÉ BUENOOOOOOO

Esto ahora va a ser como las críticas de una película:

"Esto hay que repetirlo" *****  Mi padre

"Jornomnomnomnom" ***** Mi hermano

(Cara de "pero qué ricooo") ***** Mi madre

¿Y a quién le debo todo esto? Pues a Bea, de BeaRecetasymás. Por que este mes tocaba Asaltablogs y yo me decidí a robarle esta receta. Que he de reconocerlo, al principio me daba un poco de miedo, por todo lo que os he contado antes y por que encima era muy "exótica" y aquí en casa no estamos muy acostumbrados, pero lo que os digo...

Un antes y un después.

POLLO CON SALSA DE LECHE DE COCO
(Receta chorizada de aquí)

Para 4 personas

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo enteras
1 limón (el zumo y la ralladura)
Sal y pimienta
3 tomates maduros
2 cebollas pequeñas
3 cucharas de jengibre molido
375 ml de leche de coco
Aceite de oliva
Una cucharadita de maizena (opcional)

PASOS

1. Cortar las pechugas en cuadrados y mezclar en un recipiente hermético con el zumo y la ralladura del limón, la sal y la pimienta y dejar que macere en la nevera de una hora y media a dos horas.

2. Cortar muy fina una de las cebollas y pocharla. Cuando esté transparente añadimos el pollo.

3. Cocinar a fuego fuerte hasta que el pollo esté hecho, en ese momento bajaremos al mínimo el fuego y pasaremos a hacer la salsa.

4. En una sartén pochamos la otra cebolla (también cortada muy fina) y cuando esté transparente añadimos los tomates cortados y las cucharadas de jengibre y cocinamos a fuego medio.

5. Cuando veamos que el tomate ya está blandito y los trozos han perdido su forma lo pasamos a una batidora y añadimos medio vaso (125 ml) de la leche de coco.

6. Una vez hayamos triturado la mezcla la añadimos al pollo y echamos el resto de la leche de coco. Damos unas vueltas para que se integre todo bien y dejaremos que la salsa se reduzca a fuego fuerte.

7. Si vemos que tarda mucho en espesar (a mí me tardó 45 min) podemos recoger un poco de la salsa en un cuenco y disolver la maizena para después agregárselo otra vez a la mezcla (así nos aseguramos de que no quedan grumos).

Podemos servirlo con arroz al vapor (yo lo hice en la Thermomix) como guarnición y queda...

La receta original lleva mucha leche de coco pero es que yo no le quería meter más líquido ¡por que si no veía que no espesaba nunca! Quizá eso le quitó un poco el sabor del coco, ¡pero es que con la mezcla del jengibre, el limón y el resto no se le echa de menos!

Es un plato que es la bomba y a mí me ha subido un montón la moral cocinil. De hecho estoy invitando todo el rato a gente para que se venga a comer a casa y poder volver a hacerlo (y lucirme de paso jeje).

Mmmmm, deliciosoooo....Helado de Horchata

Ays, por dios de mi vida. ¡Pero qué calor!

¿Quién se ha dejado el horno abierto?

¿Tú? ¿O has sido tú?

¡Que con eso ahora no se juega joo!

Pero yo ya he encontrado una solución con la que, la verdad, estoy muy contenta. Seguro que vosotros tenéis otras soluciones súper geniales, pero a día de hoy la mía es este helado de horchata.

¡Qué rica está la horchata! En serio, me pirra. Me la bebo en cuestión de segundos.

Y cuando te la tomas con los fartons...Recién hechos...

Ea, ya paro, que estoy empezando a babear peligrosamente.

Venga no, sigo un poco más jejeje (pero con mi helado).

¿Pues qué os puedo contar de mi helado?

Pues que está muy rico.

Que es muy fácil de hacer.

Que lo he hecho ya dos veces.

Y que con café recién hecho y un puf-puf de canela...¡Bueno! ¡Bueno cómo está! ¡De toma farton y moja!

HELADO DE HORCHATA
(Receta sacada de aquí)

INGREDIENTES
(Yo la primera vez que hice el helado olvidé el yogur y sustituí el azúcar invertido por 75 gr de azúcar normal, así que no os asustéis por si se os olvida o no tenéis algo)

400 ml de horchata
25 gr de azúcar invertido
125 ml de yogur griego (lo que viene siendo un yogur)
200 ml de nata líquida de montar
1 cucharada sopera de miel

PASOS

1. Semimontamos la nata.

2. Mezclamos el resto de los ingredientes.

3. Cuando estos estén ya bien mezclados añadimos la nata semimontada y mezclamos con movimientos envolventes,

4. Ponemos en marcha nuestra heladora, vertemos la mezcla y la dejamos mantecar durante 45 min. Transcurrido este tiempo la sacaremos de la heladora con ayuda de una espátula y la guardaremos en el congelador durante 4 horas en un recipiente hermético.

5. A la hora de servirlo habrá que sacarlo con un poco de antelación (15-25 min) para poder hacer bolas con él.

Si usáis heladera tendréis que tener en cuenta que habéis de dejar congelar la cubeta al menos 24 horas antes de utilizarla.

A quien no tenga heladera y quiera hacer el helado le sugiero que una vez tenga todos los ingredientes mezclados meta la mezcla al congelador y le dé vueltas cada media hora hasta conseguir la consistencia deseada.

Espero que os haya gustado la receta. Si tenéis heladera se hace en un momento y si no, os animo a comprarla. La mía no costó muy cara (20 euros en una oferta de LIDL) y la estoy amortizando mucho.

¡Feliz proceso de hacer (y comer) helados!

Vivaaaaa, Cecilia es una persona libreeeee...Bizcocho de Galletas Speculoos

Cecilia desde su cueva al teclado:

OÉ, OÉ OÉ OÉÉÉÉ

¡Acabé los exámenes!

Bieeeeeeeeeeeeeeen. Ays qué felicidad. Qué tranquilización.  Qué relax...

Así que ya no es "Cecilia desde su cueva al teclado", por que ahora ya veo el mundo desde otra perspectiva.  Una más relajada, con todo el verano delante, sin estrés,  sin fechas de entrega...

Bueno sí,  sí que hay una fecha de entrega. Y bastante importante.

¡El 19 de este mes! ¡Que es cuando acaba el concurso organizado por las chicas de I Love Bundt Cakes! Si aún no habéis mandado vuestra receta ya estáis tardando.

En cuanto me enteré del concurso supe qué receta iba a enviar, la de este Bizcocho de Galletas Speculoos.

Se me ocurrió un día que tenía el cerebro frito de aprenderme fechas de historia, o cosas de francés,  o lo que fuera. El caso es que me metí en la cocina, empecé a abrir cajones y estantes y me encontré una bolsa de galletas condenada al olvido.

Así que la cogí,  y de esto que las trituras,  echas un par de huevos, un par de cosas más y acaba (misteriosamente)  en el horno para después obtener como resultado un bizcocho súper rico y con un sabor...

Ya sabéis,  esas cosas que pasan.

Y como pasaron esas cosas decidí repetir la receta y esta vez si que le hice fotos, para vosotros y para el concurso.

Y aquí os dejo la receta, para cuando queráis un estupendo bizcocho de desayuno.



BIZCOCHO DE GALLETAS SPECULOOS

INGREDIENTES

60 gr de azúcar blanco
40 gr de azúcar moreno
2 huevos
120 ml de aceite de girasol
130 ml de buttermilk (130 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón)
250 gr de harina
150 gr de galletas speculoos pulverizadas
1 cucharada (tablespoon) de canela
1/2 cucharada de jengibre
1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PASOS

1. Engrasar nuestro molde (yo usé uno muy chiquitín, de 15 cm de largo) y precalentar el horno a 170º.

2. Mezclar los dos tipos de azúcar y batirlos con los dos huevos.

3. Añadir el aceite y después el buttermilk.

4. Tamizar el harina, el bicarbonato, la levadura y las especias. Añadirlo a la mezcla de los líquidos y mezclar con una espátula hasta que esté bien integrado.

5. Por último, echar las galletas pulverizadas y mezclar hasta integrar. Quedará una masa muy espesa, no os preocupéis que es así como debe quedar.

6. Verter la mezcla en el molde. Podéis guardaros unas galletas y ponerlas a los lados del molde para que se vean cuando desmoldemos el bizcocho. Si sois muy golosones podéis también meter galletas una vez esté la masa en su molde.

Como ya os he dicho, es un bizcocho riquísimo, que es súper rápido de hacer (ya veis que lo hice en época de exámenes) y con el que participo en el concurso de I love Bundt Cakes.

¡Que no se os olvide ver los Mini Bundt Cakes de Queso Fresco y Lima que preparé para ellas!

Porque en francés mola más: Arroz con Leche "Au Chocolat" #Asaltablogs

¿Hola?  ¿Policía?

Sí,  buenas, me gustaría denunciar un robo.

¿Que qué robo?

Sí,  pues el de mi receta. Que resulta que me la ha robado mi madre

(tu-tu-tuuu)

¡¿Será posible!? ¡Me ha colgado!

¿Y a quien me quejo yo de que mi madre me ha robado la receta que tenía pensada robar?

Como lo oís.

Había visto yo una suculenta crema de espárragos y de repente me llega un día y me dice ¡hoy voy a hacer la crema de espárragos esa del blog tan chulo que me enseñaste! Y yo con cara de mamá, ese es mi asalto de este mes.

Demasiado tarde. Ya me la estaba poniendo para comer (estaba muy buena por cierto).

Y así llegamos hasta el sábado (sí señores, ayer) y yo sin receta ¡por que me la había quitado mi madre!

Todo parecía perdido, hasta que el destino hizo que mi mirada se posase en la sección de arroces. Y ahí fue donde vi esta receta de arroz con leche.

La original era sin chocolate. ¿Y por qué echarle entonces chocolate?

Esa no es la pregunta correcta. La pregunta correcta es:

¿Y por qué no?

ARROZ CON LECHE "AU CHOCOLAT "
(he hecho la mitad de la receta original)

INGREDIENTES

110 gr de arroz (1 taza)
1125 ml de leche (4 tazas y media)
1 rama de canela
Cáscara de medio limón o naranja (o las dos)
35 gr de mantequilla
115 gr de azúcar (media taza)
1 pizca de sal
125 gr de chocolate de cobertura (el de repostería)

PASOS

1. Ponemos la leche en un cazo a calentar y añadimos la sal, la cáscara, la canela,  la mantequilla y el chocolate cortado en trocitos.

2. Calentamos y mezclamos con una cuchara de madera hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y estén bien integrados.

3. Cuando la leche rompa a hervir añadiremos el arroz, bajaremos el fuego y mezclaremos de vez en cuando para que no se nos pegue.

4. La mezcla irá espesándose poco a poco (de 45 min a una hora).

5. Cuando veamos que ha esperado la probamos (¡soplad primero!) y si vemos que el arroz está hecho añadiremos el azúcar y volveremos a mezclar.

6. Dejaremos unos minutos más la mezcla al fuego y seguiremos mezclando para asegurarnos que el azúcar se ha integrado requetebien.

7. La echamos en cuenquitos o en una fuente grande y dejamos que enfríe antes de meterla en la nevera.

Yo he querido ser un poco tradicional y he espolvoreado canela por encima. Pero mezclada con cacao en polvo (el puro, el que no lleva azúcar).

Ufff ¡Qué peso me he quitado de encima! ¡Qué descanso!

En fin, me vuelvo con mi Réné, de Chateaubriand,  el libro que me estaba leyendo cuando vigilaba el arroz y que entra para examen.

¿Colará si le llevo a la profe un cuenco de estos en vez del libro?

Aprovecho y me despido de vosotros. Mis exámenes empezarán en nada y ¿qué os voy a decir que no sepáis? Me da mucha rabia, jo os echaré de menos :((

Pero en cuanto acaben vuelvooooooooo.

Prometido.