En el aire:
A lovely way to spend the evening.
Un día estaba con unos amigos e hice un comentario sobre música (gran error).Gran error por que en ese momento empezaron a preguntarme sobre mis gustos musicales.Y yo no hablo de la música que me gusta, por que me da vergüenza.
Por que sé que la gente te juzga por lo que escuchas (entre otras cosas).
Pero insistieron, insistieron e insistieron y yo confesé, poco a poco, pero confesé.Y voy a hacer lo mismo aquí con vosotros; voy a confesar qué me gusta escuchar:
Confieso que me gusta Frank Sinatra.
La primera vez que lo escuché era cuando era pequeña, unos villancicos que puso mi padre en el coche... y me encantó.
Y el otro día estaba yo en mi casa trasteando por allí cuando di con un disco suyo "20 great love songs" se llama.
Al principio lo miré con cara rara, como diciendo
pfff ya verás como van a ser cursilerías y cosas de esas (soy romántica, pero no empalagosa, y las cosas moñas no me gustan mucho). pero luego me dije vamos a darle una oportunidad.
Y lo puse, y su primera canción era esta... y me enamoré.
Este disco me recuerda a esos villancicos que escuché de pequeña (y que gracias a dios sigo conservando) y a las bandas sonoras de las pelis antiguas del Hollywood ese de James Stewart, Lauren Bacall...
¡Y por eso he hecho este pastel! El favorito de mi favorito (o por lo menos eso decía
aquí).
Además,lo hice no solo por hacerlo, si no por que se celebraba un concurso de tartas en El Café de las Horas que, quienes viváis en Valencia tenéis que visitar YA.
Es un sitio con un gusto increíble, súper agradable, los camareros son majísimos...En fin, que vayáis, punto.
En el concurso me lo pasé bomba. Conocí a un montón de gente, comí como si no hubiera un mañana, bebí té de coco y vainilla (
que no me gusta el té, pero con un buen chute de azúcar estaba super ricoo) y no gané.
¡Pero no pasa nada!
Quedé a siete puntos de ganar, pero como me lo pasé tan bien, pues me dio igual ganar que no.
BOSTON CREAM PIE
INGREDIENTES
Para los bizcochos:
*250 gr de mantequilla pomada
*250 gr de azúcar
*250 gr de harina
*4 huevos
*2 tsp de levadura química
Para la crema pastelera (sobrará un poco)
* 3 yemas de huevo
* 500 ml de leche
* 150 gr de azúcar
* 30 gr de maizena
* 1 vaina de vainilla
Para la ganaché (también sobrará, a no ser que hagáis una tarta de un kilómetro de diámetro que entonces os faltará)
*100 gr de chocolate para repostería
* 100 ml de nata líquida, la de montar
PASOS DE LA CREMA PASTELERA
1. Vertemos 400 ml de la leche en una cazuela junto con el azúcar y la vainilla (a la que le habremos sacado las semillas previamente) y la llevamos a hervir a fuego lento.
2. Mezclamos los 100 ml de leche sobrantes con la maizena.
3. Batimos las yemas y les echamos la mezcla de leche y maizena (cuando estén bien mezcladas).
4. Cuando hierva la leche, retiramos la vaina y se la vamos echando a la mezcla de yemas despacito sin dejar de batir.
5, A continuación volvemos a echar esta mezcla a la cazuela, a fuego medio-fuerte y removemos sin parar para que no se nos estropee. Seguiremos removiendo hasta que su espesor nos agrade (no os preocupéis, que en el frigo se espesa más).
6. Una vez hayamos conseguido el espesor deseado, retiramos del fuego dejamos enfriar un poco y cubrimos con film transparente procurando que este toque la crema para que no se forme costra.
7. Dejamos enfriar en el frigo hasta que vayamos a usarla.
PASOS DEL BIZCOCHO
1. Precalentamos el horno a 180 y engrasamos nuestros moldes.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar durante 3-5 min hasta que esta se aclare y tenga un tono blanquecino. Cuanto más blanda esté la mantequilla más fácil y rápido se hará.
3. Aañadimos los huevos uno a uno, asegurandonos de que estén bien incorporados en la mezcla antes de echar el siguiente.
4. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos con los huevos, la mantequilla y el azúcar justo hasta que esté incorporada, si nos pasamos batiendo nos quedará un bizcocho duro y seco.
5. Dividimos la masa y la echamos en nuestros moldes de forma que todos tengan la misma cantidad de masa para que nos queden unos bizcochos del mismo tamaño. Para hacer esto yo fui vertiendo y pesando poco a poco cada molde.
6. Horneamos los bizcochos hasta que estén dorados (20 min aprox) y un palillo salga limpio.
7. Cuando los saquemos del horno los dejaremos enfriar en una rejilla durante 10 min. Pasado este tiempo, los desmoldamos y los dejamos enfriar bocabajo.
8. Una vez estén fríos los envolvemos en papel film (opcional). Esto lo hice por que no monté la tarta el mismo día que hice los bizcochos. Los horneé el sábado y monté la tarta el domingo, y de este modo no se ponía duros los bizcochos.
PASOS PARA LA GANACHÉ.
1. Troceamos el chocolate y reservamos.
2. En una cazuela llevamos la nata a hervir.
3. Una vez hierva la verteremos sobre los trozos de chocolate.
4. Con unas varillas mezclaremos hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
MONTAJE DE LA TARTA
(Consideraciones a tener en cuenta antes de montarla: los bizcochos han de estar completamente fríos y nivelados, la crema pastelera completamente espesa y la ganaché completamente líquida. Resumiendo, todo, completamente.)
1. En el plato en el que la vayamos a presentar ponemos un bizcocho y cubrimos la parte de arriba con una muy generosa capa de crema pastelera. Recordad que cuanto más, mejor. Para echar la crema podéis usar una manga pastelera (mi forma predilecta), una bolsita con la punta cortada o con una cuchara.
2. Encima de la crema pastelera colocamos el segundo bizcocho.
3. Vertemos la ganaché sobre el bizcocho de arriba y con ayuda de una espátula o una cuchara nos aseguramos de que llega a los bordes y cae, para darle el efecto ese tan chulo de los goterones de chocolate. Para tener más control me ayudé de una jarrita cuando echaba el chocolate.
Para el concurso yo hice unas banderitas caseras en las que ponía "Una Tarta Para Sinatra" y se las pinché. ¡Quedaban monísimas!
Las fotos del concurso las podéis ver en mi Facebook o en el del
Café de las Horas.
Os dejo que ya estoy pensando la tarta que presentaré para el concurso del año que viene.¿Qué tarta presentaríais vosotros?
Por cierto; ¡que ya tenemos
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