Lo mismo de siempre...Coca de Chufa

No es algo nuevo. ya sabéis que a mí me encanta la horchata. No puedo decir que la horchata y yo hemos estado juntas toda la vida por que no es así.

Pero lo importante no es el pasado, lo importante es el presente.Ahora la horchata y yo estamos recuperando el tiempo perdido. ¡Y cómo lo estamos recuperando!

También es verdad que ahora vivo en Valencia, y claro no es lo mismo la horchata de aquí que la horchata de otros sitios. Sitios que no diré por que no quiero dejar mal a nadie... pero ya sabéis a lo que me refiero.

Y ya no es lo buena que está la horchata aquí en Valencia (¿por que dónde va a estar más buena que en Valencia?), si no por la variedad. Que si horchata granizada, líquida, mixta...

Que si con helado, con café, que si te la echamos al batido, que si no se cuantos...

Bueno, cómo me gustará la horchata que uno de mis chistes favoritos del mundo mundial tiene que ver con la horchata. Allá va:

Mamá, mamá, ¿"horchata" se escribe con hache?

Claro, hijo,¡si no se diría "orcata"!

Hilarante, ¿verdad? Lo siento, es que mi humor...¡pues como el de todos! Raro y especial, ¿no?

Y volviendo a la horchata...¿Algo que me vuelva aún más loca que la horchata?

LA CHUFAAAAAAAAAAAAAAAAA

Pero loca, loca.

Me la como a puñados. Pero así, sin nada. A puñados. Da igual que esté remojada en agua o que no lo esté. Va a acabar en el buche igualmente.

El caso es que un día llegan mis padres con un saco de chufa diciendo que teníamos que hacer una coca de chufa que probaron en algún sitio por ahí perdido...

Y yo, que necesito pocas sardinas para beber agua (apliquemos esto al ámbito cocinil) me meto en la cocina y hala COCA DE CHUFA

INGREDIENTES

200 gr de chufas (secas, no hace falta tenerlas en remojo ni nada)
200 gr de harina
175 gr de azúcar (más un par de cucharadas extras para espolvorear después)
4 huevos
250 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
1 limón (ralladura)
4 sobrecitos de gasificantes (de esos que un sobre es azul y otro blanco)
Canela (para mezclar con el azúcar extra y espolvorearlo después)

PASOS

1. Primero empezaremos por hacer la harina de chufa. Ponemos las chufas en nuestra trituradora (yo usé Thermomix) y pulverizamos hasta que la chufa se haya quedado muy muy fina. Como harina, valga la redundancia.

2. En un bol mezclamos el azúcar con la ralladura del limón para que se quede bien impregnado del olor del limón.

3. A continuación, incorporamos los huevos y los batimos.

4. Cuando estén bien batidos los huevos añadiremos el aceite y la leche y volveremos a mezclar.

5. Tamizaremos el harina y los gasificantes y después añadiremos la harina de chufa, mezclaremos y vertemos nuestra mezcla en un molde. Para que sea más tradicional el molde tiene que ser cuadrado, pero como yo no tenía...Tampoco hace falta engrasarlo, se come directamente del molde.

6. En un cuenquito aparte mezclar las cucharadas extra de azúcar con la canela y espolvorear por la superficie de la mezcla antes de meterla en el horno.

7. Introducir el molde en el horno precalentado a 180º y hornearemos durante media hora o hasta que un palillo salga limpio.

Creo que han sido tres veces las que he hecho ya esta receta.

Y hace poco trajeron otro saquito de chufas a casa, así que ya sabéis lo que significa eso...

Yo no digo más, excepto que si también sois fans de la horchata tenéis en el blog un helado muy ricooo.

Me llena de orgullo y satisfacción...Pollo con Salsa de Leche de Coco #Asaltablogs

OOOOOOOOYYYYYSSSSS

Pero qué orgullosa estoy de mí miiiismaaa.

Por que a ver, a mí se me da bien la repostería, hacer un bizcocho, unas magdalenas, una galletas...Pero cuando me metes a cocinar...

Un desastre... pero de los gordos.

¡Que yo sé freír mis huevos! Y hacer mis tortillas de patata, y hacer algo al horno...Pero no solo de pan vive el hombre y yo añado: pero ni de pan, ni de huevos ni de tortillas.

¡Y yo quiero aprender a cocinar! ¡Y tener variedad donde elegir!Pero es que cada vez que hago algo nuevo o hago muy poco, o hago mucho (y encima no sale rico o sabe raro y me lo tengo que comer luego yo todo) y lo peor...

Me estreso. Por que mi madre empieza a preguntar ¿y cuánto falta?¿y cuánto falta? y yo aaaaaay ya voooy maaaaadre, que me falta hacer nosequeeee y ella pero es que hay que comer yaaaa.

O las caras. Estoy removiendo el puchero o cortando algo y mi madre con cara de uuuuh madre mía esto no me gusta, estás dejando la cocina hecha un cristo, ay Cecilia...

Y claro, yo acabo de la cocina hasta las narices y me voy a hacer  bizcochos, que los hago muy tranquilita, yo sola en la cocina sin mi madre pululando por ahí y sin necesidad DE QUE LA COMIDA ESTÉ PARA LAS DOS Y MEDIA POR QUE CECILIA AQUÍ SE COME A LAS DOS Y MEDIA.

Bueno, pues que sepáis que con esta receta se me ha quitado el miedo a la cocina, a mi madre y a darle de comer a mi familia, por que es que está...

POR DIOS DE MI VIDA PERO QUÉ BUENOOOOOOO

Esto ahora va a ser como las críticas de una película:

"Esto hay que repetirlo" *****  Mi padre

"Jornomnomnomnom" ***** Mi hermano

(Cara de "pero qué ricooo") ***** Mi madre

¿Y a quién le debo todo esto? Pues a Bea, de BeaRecetasymás. Por que este mes tocaba Asaltablogs y yo me decidí a robarle esta receta. Que he de reconocerlo, al principio me daba un poco de miedo, por todo lo que os he contado antes y por que encima era muy "exótica" y aquí en casa no estamos muy acostumbrados, pero lo que os digo...

Un antes y un después.

POLLO CON SALSA DE LECHE DE COCO
(Receta chorizada de aquí)

Para 4 personas

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo enteras
1 limón (el zumo y la ralladura)
Sal y pimienta
3 tomates maduros
2 cebollas pequeñas
3 cucharas de jengibre molido
375 ml de leche de coco
Aceite de oliva
Una cucharadita de maizena (opcional)

PASOS

1. Cortar las pechugas en cuadrados y mezclar en un recipiente hermético con el zumo y la ralladura del limón, la sal y la pimienta y dejar que macere en la nevera de una hora y media a dos horas.

2. Cortar muy fina una de las cebollas y pocharla. Cuando esté transparente añadimos el pollo.

3. Cocinar a fuego fuerte hasta que el pollo esté hecho, en ese momento bajaremos al mínimo el fuego y pasaremos a hacer la salsa.

4. En una sartén pochamos la otra cebolla (también cortada muy fina) y cuando esté transparente añadimos los tomates cortados y las cucharadas de jengibre y cocinamos a fuego medio.

5. Cuando veamos que el tomate ya está blandito y los trozos han perdido su forma lo pasamos a una batidora y añadimos medio vaso (125 ml) de la leche de coco.

6. Una vez hayamos triturado la mezcla la añadimos al pollo y echamos el resto de la leche de coco. Damos unas vueltas para que se integre todo bien y dejaremos que la salsa se reduzca a fuego fuerte.

7. Si vemos que tarda mucho en espesar (a mí me tardó 45 min) podemos recoger un poco de la salsa en un cuenco y disolver la maizena para después agregárselo otra vez a la mezcla (así nos aseguramos de que no quedan grumos).

Podemos servirlo con arroz al vapor (yo lo hice en la Thermomix) como guarnición y queda...

La receta original lleva mucha leche de coco pero es que yo no le quería meter más líquido ¡por que si no veía que no espesaba nunca! Quizá eso le quitó un poco el sabor del coco, ¡pero es que con la mezcla del jengibre, el limón y el resto no se le echa de menos!

Es un plato que es la bomba y a mí me ha subido un montón la moral cocinil. De hecho estoy invitando todo el rato a gente para que se venga a comer a casa y poder volver a hacerlo (y lucirme de paso jeje).

Mmmmm, deliciosoooo....Helado de Horchata

Ays, por dios de mi vida. ¡Pero qué calor!

¿Quién se ha dejado el horno abierto?

¿Tú? ¿O has sido tú?

¡Que con eso ahora no se juega joo!

Pero yo ya he encontrado una solución con la que, la verdad, estoy muy contenta. Seguro que vosotros tenéis otras soluciones súper geniales, pero a día de hoy la mía es este helado de horchata.

¡Qué rica está la horchata! En serio, me pirra. Me la bebo en cuestión de segundos.

Y cuando te la tomas con los fartons...Recién hechos...

Ea, ya paro, que estoy empezando a babear peligrosamente.

Venga no, sigo un poco más jejeje (pero con mi helado).

¿Pues qué os puedo contar de mi helado?

Pues que está muy rico.

Que es muy fácil de hacer.

Que lo he hecho ya dos veces.

Y que con café recién hecho y un puf-puf de canela...¡Bueno! ¡Bueno cómo está! ¡De toma farton y moja!

HELADO DE HORCHATA
(Receta sacada de aquí)

INGREDIENTES
(Yo la primera vez que hice el helado olvidé el yogur y sustituí el azúcar invertido por 75 gr de azúcar normal, así que no os asustéis por si se os olvida o no tenéis algo)

400 ml de horchata
25 gr de azúcar invertido
125 ml de yogur griego (lo que viene siendo un yogur)
200 ml de nata líquida de montar
1 cucharada sopera de miel

PASOS

1. Semimontamos la nata.

2. Mezclamos el resto de los ingredientes.

3. Cuando estos estén ya bien mezclados añadimos la nata semimontada y mezclamos con movimientos envolventes,

4. Ponemos en marcha nuestra heladora, vertemos la mezcla y la dejamos mantecar durante 45 min. Transcurrido este tiempo la sacaremos de la heladora con ayuda de una espátula y la guardaremos en el congelador durante 4 horas en un recipiente hermético.

5. A la hora de servirlo habrá que sacarlo con un poco de antelación (15-25 min) para poder hacer bolas con él.

Si usáis heladera tendréis que tener en cuenta que habéis de dejar congelar la cubeta al menos 24 horas antes de utilizarla.

A quien no tenga heladera y quiera hacer el helado le sugiero que una vez tenga todos los ingredientes mezclados meta la mezcla al congelador y le dé vueltas cada media hora hasta conseguir la consistencia deseada.

Espero que os haya gustado la receta. Si tenéis heladera se hace en un momento y si no, os animo a comprarla. La mía no costó muy cara (20 euros en una oferta de LIDL) y la estoy amortizando mucho.

¡Feliz proceso de hacer (y comer) helados!

Vivaaaaa, Cecilia es una persona libreeeee...Bizcocho de Galletas Speculoos

Cecilia desde su cueva al teclado:

OÉ, OÉ OÉ OÉÉÉÉ

¡Acabé los exámenes!

Bieeeeeeeeeeeeeeen. Ays qué felicidad. Qué tranquilización.  Qué relax...

Así que ya no es "Cecilia desde su cueva al teclado", por que ahora ya veo el mundo desde otra perspectiva.  Una más relajada, con todo el verano delante, sin estrés,  sin fechas de entrega...

Bueno sí,  sí que hay una fecha de entrega. Y bastante importante.

¡El 19 de este mes! ¡Que es cuando acaba el concurso organizado por las chicas de I Love Bundt Cakes! Si aún no habéis mandado vuestra receta ya estáis tardando.

En cuanto me enteré del concurso supe qué receta iba a enviar, la de este Bizcocho de Galletas Speculoos.

Se me ocurrió un día que tenía el cerebro frito de aprenderme fechas de historia, o cosas de francés,  o lo que fuera. El caso es que me metí en la cocina, empecé a abrir cajones y estantes y me encontré una bolsa de galletas condenada al olvido.

Así que la cogí,  y de esto que las trituras,  echas un par de huevos, un par de cosas más y acaba (misteriosamente)  en el horno para después obtener como resultado un bizcocho súper rico y con un sabor...

Ya sabéis,  esas cosas que pasan.

Y como pasaron esas cosas decidí repetir la receta y esta vez si que le hice fotos, para vosotros y para el concurso.

Y aquí os dejo la receta, para cuando queráis un estupendo bizcocho de desayuno.



BIZCOCHO DE GALLETAS SPECULOOS

INGREDIENTES

60 gr de azúcar blanco
40 gr de azúcar moreno
2 huevos
120 ml de aceite de girasol
130 ml de buttermilk (130 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón)
250 gr de harina
150 gr de galletas speculoos pulverizadas
1 cucharada (tablespoon) de canela
1/2 cucharada de jengibre
1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PASOS

1. Engrasar nuestro molde (yo usé uno muy chiquitín, de 15 cm de largo) y precalentar el horno a 170º.

2. Mezclar los dos tipos de azúcar y batirlos con los dos huevos.

3. Añadir el aceite y después el buttermilk.

4. Tamizar el harina, el bicarbonato, la levadura y las especias. Añadirlo a la mezcla de los líquidos y mezclar con una espátula hasta que esté bien integrado.

5. Por último, echar las galletas pulverizadas y mezclar hasta integrar. Quedará una masa muy espesa, no os preocupéis que es así como debe quedar.

6. Verter la mezcla en el molde. Podéis guardaros unas galletas y ponerlas a los lados del molde para que se vean cuando desmoldemos el bizcocho. Si sois muy golosones podéis también meter galletas una vez esté la masa en su molde.

Como ya os he dicho, es un bizcocho riquísimo, que es súper rápido de hacer (ya veis que lo hice en época de exámenes) y con el que participo en el concurso de I love Bundt Cakes.

¡Que no se os olvide ver los Mini Bundt Cakes de Queso Fresco y Lima que preparé para ellas!

Porque en francés mola más: Arroz con Leche "Au Chocolat" #Asaltablogs

¿Hola?  ¿Policía?

Sí,  buenas, me gustaría denunciar un robo.

¿Que qué robo?

Sí,  pues el de mi receta. Que resulta que me la ha robado mi madre

(tu-tu-tuuu)

¡¿Será posible!? ¡Me ha colgado!

¿Y a quien me quejo yo de que mi madre me ha robado la receta que tenía pensada robar?

Como lo oís.

Había visto yo una suculenta crema de espárragos y de repente me llega un día y me dice ¡hoy voy a hacer la crema de espárragos esa del blog tan chulo que me enseñaste! Y yo con cara de mamá, ese es mi asalto de este mes.

Demasiado tarde. Ya me la estaba poniendo para comer (estaba muy buena por cierto).

Y así llegamos hasta el sábado (sí señores, ayer) y yo sin receta ¡por que me la había quitado mi madre!

Todo parecía perdido, hasta que el destino hizo que mi mirada se posase en la sección de arroces. Y ahí fue donde vi esta receta de arroz con leche.

La original era sin chocolate. ¿Y por qué echarle entonces chocolate?

Esa no es la pregunta correcta. La pregunta correcta es:

¿Y por qué no?

ARROZ CON LECHE "AU CHOCOLAT "
(he hecho la mitad de la receta original)

INGREDIENTES

110 gr de arroz (1 taza)
1125 ml de leche (4 tazas y media)
1 rama de canela
Cáscara de medio limón o naranja (o las dos)
35 gr de mantequilla
115 gr de azúcar (media taza)
1 pizca de sal
125 gr de chocolate de cobertura (el de repostería)

PASOS

1. Ponemos la leche en un cazo a calentar y añadimos la sal, la cáscara, la canela,  la mantequilla y el chocolate cortado en trocitos.

2. Calentamos y mezclamos con una cuchara de madera hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y estén bien integrados.

3. Cuando la leche rompa a hervir añadiremos el arroz, bajaremos el fuego y mezclaremos de vez en cuando para que no se nos pegue.

4. La mezcla irá espesándose poco a poco (de 45 min a una hora).

5. Cuando veamos que ha esperado la probamos (¡soplad primero!) y si vemos que el arroz está hecho añadiremos el azúcar y volveremos a mezclar.

6. Dejaremos unos minutos más la mezcla al fuego y seguiremos mezclando para asegurarnos que el azúcar se ha integrado requetebien.

7. La echamos en cuenquitos o en una fuente grande y dejamos que enfríe antes de meterla en la nevera.

Yo he querido ser un poco tradicional y he espolvoreado canela por encima. Pero mezclada con cacao en polvo (el puro, el que no lleva azúcar).

Ufff ¡Qué peso me he quitado de encima! ¡Qué descanso!

En fin, me vuelvo con mi Réné, de Chateaubriand,  el libro que me estaba leyendo cuando vigilaba el arroz y que entra para examen.

¿Colará si le llevo a la profe un cuenco de estos en vez del libro?

Aprovecho y me despido de vosotros. Mis exámenes empezarán en nada y ¿qué os voy a decir que no sepáis? Me da mucha rabia, jo os echaré de menos :((

Pero en cuanto acaben vuelvooooooooo.

Prometido.

Una receta "Sany-Friend"friendly...Carrot Cake Muffins/Muffins de Tarta de Zanahoria

Pffff no sé por dónde empezar...

No sé si empezar contándoos el porqué de estas genialidades o lo buenas que están las genialidades.

Va venga, como dice el dicho "el camino se hace caminando", así que voy a empezar por donde sea. ¡Por que lo importante es empezar!

¿A vosotros no os pasa que hacéis una tarta y la ofrecéis y la gente empieza uy nono, que engordo, o es que no puedooo? ¡Ellos solo comen cosas sanas! Y como nuestra tarta supuestamente  no lo es, pues no la comen.

¿Y si hacemos la tarta en una versión más sana? ¿Pues sí que atraería a más gente no?

Y es que ahí está el truco de los muffins, que parecen más sanos que una tarta, o un pastel...¡Así que ya no tienen excusa!

Y si ni aún así se los comen, olvidaos de esas personas. Anda que...no querer comerse algo que habéis preparado con amor y cariño...

Pero eso no pasará, por que estos muffins son la repera pirulera. Se me ocurrieron una noche, que no podía dormir. Estaba pensando qué hacer con zanahoria para no tener que volver a preparar la tarta de zanahoria.

No por nada en especial, tan solo que me gusta variar. Así que le dije a mi yo mediodurmiente ¿y si hacemos una tarta de zanahoria en una magdalena? ¡Pero no tipo cupcake! ¡Todo en uno!

Y aquí está el híbrido de un muffin, una Carrot Cake, una noche que no podía dormir y una madre insistiendo en hacer algo con zanahoria.

Estos muffins están...ricos, esponjosos, húmedos, blanditos, ricos, buenos, ricos... ¡Uy! ¡Creo que he olvidado decir lo ricos que están!

Además que tienen fruta, vuestros "sany-friends"(neologismo inventado por Cecilia, que une la palabra sano y friends) se los tendrán que comer.

CARROT CAKE MUFFINS
(Para 7 muffins hechos en tazas de 250 ml)

INGREDIENTES

1 huevo
60 gr de azúcar moreno
40 gr de azúcar blanco
100 ml de aceite de girasol
300 ml de buttermilk (300 ml de leche + una cucharada de zumo de limón, dejar reposar 10 min) o también podéis sustituirlo por dos yogures naturales
300 gr de harina
1/2 tspoon de bicarbonato sódico
1/2 tspoon de levadura química
1 cucharada de canela
1 zanahoria grande rallada
1 manzana pelada y en trocitos
150 gr de queso crema (tipo philadephia)

PASOS

1. Preparar los moldes de los muffins. Yo los hice caseros. Corté un papel de horno en rectángulos de 13x21 cm y después los aplasté en las tazas con un vaso alargado (de los de tubo). Aseguraos de que las tazas son resistentes al calor y de que todas las paredes de la taza están cubiertas, por que si no la masa se saldría por ahí. También podéis preparar una bandeja de cupcakes con cápsulas normales y no pasaría nada. Bueno sí, las cantidades de masa que echaríamos cambiarían...pero eso lo veremos después.

2. Precalentar el horno a 180º sin ventilador o a 170º con.

3. Comenzamos batiendo el huevo con los dos tipos de azúcares. Despúes incorporaremos el aceite y a continuación el buttermilk.

4. Tamizaremos el bicarbonato, la levadura y la harina y lo mezclaremos hasta integrar.

5. Dividiremos la masa en dos cuencos. Si vamos a hacer los muffins en tazas verteremos en un cuenco un tercio de la masa. Si los hacemos con la bandeja de cupcakes verteremos la mitad.

6. A uno de los cuencos le echaremos la canela, la zanahoria rallada y los trozos de manzana y al otro solo el queso cremoso. En el caso de que los preparéis en tazas el queso crema iría en el cuenco que tuviera menos cantidad de masa. Si los preparáis en la bandeja de cupcakes da igual donde echéis el queso crema, por que habíamos divido la masa en las mismas cantidades.

7. Rellenaremos nuestros papelitos. Yo me ayudé con una cuchara de helado, pero podéis usar el método que más os guste: jarra, cucharas soperas...Si lo hacéis en bandeja de cupcakes echaréis una medida de masa de zanahoria y otra de masa de queso. Si lo hacéis en taza echaréis dos medidas de masa de zanahoria y una de masa de queso. Aseguraos de que la masa de queso es la última que echáis para que quede arriba y se asemeje al frosting de un carrot cake.

8. Hornearemos de 20 a 25 min, hasta que un palillo salga limpio. Después, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar dentro de las tazas o la bandeja. Pasados cinco minutos los sacaremos de sus moldes y los dejaremos enfriar por completo en una rejilla.

Estos muffins en serio están súper húmedos. Claro, que como estuvieran secos después del buttermilk, la zanahoria y la manzana sería para matarme.

Por eso mismo prefiero que estén bien fríos para comermelos, por que si os los coméis calientes, a parte de quemaros la lengua (ansiosoo) tendréis la sensación de que no están hechos (y sí, están hechos, lo que pasa es que son muy húmedos).

Además que es una receta súper tuneable, podéis echarle mmm avena, por ejemplo, o frutos secos, o más frutas como pera, o piña, o un plátano aplastado...No sé, ya me contaréis como os las personalizáis.

¡Hala! ¡Recuerdos a vuestros "sany-friends!

Soy una romántica empedernida...Éclairs de Chocolate

Me encanta el romanticismo.  Pero no lo que consideramos ahora,  es decir que si las flooores,  que si corazooones,  que si blablablaaa.  Eso son cursilerías.

¡¡A mí lo que me mola es el movimiento!!

Las grandes pasiones, la naturaleza, "le mal du siècle", la búsqueda de la libertad, la rebeldía contra la sociedad burguesa, la necesidad de huir...

Ayyyys a mí eso me vuelve loca.

Esos ramalazos internos que les dan a los personajes que los distinguen del resto y hacen que se les considere héroes...

Es que lo estamos dando en clase.  Y claro, yo estoy ahí... encantada de la vida.

Y la profesora se pone a hablar de "les relations orageuses" (relaciones tormentosas)... Recordad, si una relación no es tormentosa, no es relación.

Y habla también de la naturaleza (tormentosa también) y nombra los éclairs y pregunta: ¿Sabéis que es un éclair?

Y todos en clase: ¡Un relámpago!

Y yo: ¡Un pastel!

(Menos mal que no me oyó, no sea que se lo hubiera tomado a cachondeo y se hubiera enfadado conmigo)

¿Y qué tiene que ver un pastel y un relámpago?  No lo sé, eso os lo dejo a vosotros para que me hagáis una reflexión. Me la tendréis que enviar por correo y será un 20% de la nota final jajaja

Es broma.

Hala, aquí os dejo la receta de uno de mis pasteles favoritos.

ÉCLAIRS DE CHOCOLATE
(receta sacada de aquí para unos 20 pasteles aprox)

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

5 yemas de huevo
250 gr de azúcar (o 25 gr de aspartamo para que sean aptos para diabéticos)
830 ml de leche
50 gr de maizena
3 o 4 cucharadas de cacao soluble (o al gusto)

PASOS DE LA CREMA

1. Vertemos 600 ml de la leche en una cazuela junto con el azúcar y la llevamos a hervir a fuego lento.

2. Mezclamos los 200 ml de leche sobrantes con la maizena.

3. Batimos las yemas y les echamos la mezcla de leche y maizena (cuando estén bien mezcladas) y después añadimos el cacao soluble y mezclamos otra vez.

4. Cuando hierva la leche se la echamos a la mezcla de yemas despacito sin dejar de batir.

5, A continuación volvemos a echar esta mezcla a la cazuela, a fuego medio-fuerte y removemos sin parar para que no se nos estropee. Seguiremos removiendo hasta que su espesor nos agrade (no os preocupéis, que en el frigo se espesa más).

6. Una vez hayamos conseguido el espesor deseado, retiramos del fuego dejamos enfriar un poco y cubrimos con film transparente procurando que este toque la crema para que no se forme costra.

7. Dejamos enfriar en el frigo hasta que vayamos a usarla, momento en el que la pondremos en una manga con boquilla de relleno.

INGREDIENTES PARA LA PÂTE CHOUX

160 ml de agua
160 ml de leche
140 gr de mantequilla
1 pizca de sal
20 gr de azúcar
200 gr de harina
4 huevos batidos

PASOS

1. Precalentamos el horno a 150 y forramos las bandejas con papel de horno.

2. En una cazuela echamos el agua y la leche con la mantequilla,  la sal y el azúcar y derretimos la mantequilla a fuego vivo con cuidado de que no hierva la mezcla.

3. Cuando se haya derretido la mantequilla llevamos la mezcla a ebullición.

4. En cuanto llegue a ebullición, apartamos el cazo del fuego y añadimos la harina de golpe (¡pluf de harina!) y mezclamos con una espátula y con todas nuestras fuerzas hasta que no veamos ni un grumitos de harina.

5. Cuando no haya más harina llevaremos de nuevo la mezcla al fuego (medio-fuerte)  para secar la masa. Le daremos vueltas hasta que veamos que no se pega ni al cazo ni a la espátula (un minuto aprox).

6. Echamos la masa cocida en un cuenca y vertemos 2/3 del huevo batido. La masa tiene que quedar lisa y homogénea y sabremos que tiene la textura correcta cuando levantemos la espátula y la masa caiga lentamente y a trozos.

7. Si vemos que no hemos conseguido esta textura seguiremos echando huevo poco a poco, hasta conseguirla (en mi caso yo eché los cuatro huevos batidos).

8. Una vez hayamos conseguido la textura deseada echaremos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa del 2. Si no tenéis boquilla no pasa nada, con que le hagáis un corte a la manga, listo (yo no usé boquilla).

9. En la bandeja del horno, con la manga inclinada 45 grados y ejerciendo una presión uniforme vamos haciendo churretes de 10 cm. Alisamos los extremos con el dedo humedecido en agua y procuramos que no estén muy juntos unos de otros por que crecen.

10. Hornearemos los churretes de 45 a 50 min o hasta que estén doraditos. Apagamos el horno y dejamos se sequen por dentro con la puerta abierta durante 10 min.

11. Una vez fríos les hacemos tres agujeritos en la base y los rellenamos con ayuda de una boquilla de relleno.

12. Cubrimos los éclairs con chocolate fundido o con ganache (a mí la verdad me gustan más como quedan cuando los hago con ganache). Podéis ver cómo se hace el ganaché aquí.

¡Eso es todo, amigos!

Y ahora...unas notas aclaratorias

Perdón por haber estado desaparecida, pero entre las fallas, luego Pascua y más fiestas aún...

Además, que no sé qué me pasaba pero no me salía bien nada de lo que hacía: intenté hacer un brioche y no sé qué más pero no me quedaron chachis.  Y claro, no quería traeros cosas poco chachis.

¡¡Pero me he recuperado de ese bache!! ¡¡Intentaré publicar todas las semanas!!

Y que sepáis que con esta receta participo en el concurso de las Cocinando Con Las Chachas.

No puedo evitar ponerme melancólica...Bunyols de Carabassa/Buñuelos de Calabaza

HOOOOLAAAA, hola, hola, holaaaa

¿Qué tal habéis pasado esta semana?

¡Yo muy bien! No he estado muy presente estos días...POR QUE ERAN LAS FALLAAAAS

¿Vosotros las habéis visto?

Yo sí. Las he visto construir, las he visto quemar, me he puesto triste por que había algunas que eran auténticas monerías y no quería verlas quemar...

También he comido jejeje,¿y qué he comido?

Pues BUNYOLS DE CARABASSAAAAAAAAAAAAAA.

Y AQUÍ OS TRAIGO LA RECETAAAAAAAAAAAAAAAAA.

Y me diréis: pero Cecilia, ¿por qué nos la traes ahora?¡Si las Fallas ya han acabado!

Pues por eso. Por que estoy muy triste. Por que lo malo que tienen las Fallas es que se acaban. Que te despiertas el día veinte, después de verlas quemar y no hay rastro de nada. Como si nunca hubiera pasado.

Por eso os la traigo ahora, para que hagáis estos buñuelos de calabaza y os acordéis de cuando os los daban recién hechos en el puesto, o te los comías en la plaza de Ayuntamiento, o te acordabas de la familia del niño que acababa de poner un petardo...

Es una receta que no decepciona y que seguro se convierte en una indispensable en vuestras casas. En la mía los preparamos entre mi madre y yo; yo los hacía y ella los freía (por que yo soy un desastre en lo que a freír se refiere).

Digamos que es una receta...que une a la familia: Cecilia hace la masa, su madre le ayuda a freírla, su padre dice que tendría que haber picado más la calabaza (pero luego admite que estaban buenísimos) y su hermano los descubre en la cocina y bueno, ¿pues qué va a hacer?

BUNYOLS DE CARABASSA/BUÑUELOS DE CALABAZA
(Receta para tres docenas, aprox, sacada de aquí)

INGREDIENTES

500 gr de calabaza (de las redonditas) sin piel
agua (suficiente para cubrir la calabaza)
450 gr de harina
25 gr de levadura fresca de panadería
1 pareja de sobres de gaseosa de papelillos (de la que viene uno blanco y uno violeta)
Aceite para freír los buñuelos (yo eché 250 ml de aceite de girasol)

PASOS

1. Cortar la calabaza y quitarle la piel. Hemos de pensar que cuanto más pequeños cortemos los trozos más fácil será quitarles la piel y más rápido se cocerán.

2. Echamos los trozos de calabaza en un cazo y echamos agua suficiente para cubrirlos. Le ponemos la tapa.

3. Estaremos cociendo la calabaza de 20 a 30 min, hasta que esté bien blandita. Cuando haya pasado este tiempo, sacamos los trozos y guardamos un vaso (250 ml) del agua en la que cocimos la calabaza.

4. Cuando los trozos de calabaza hayan enfriado un poco los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré fino.

5. Disolvemos la levadura fresca de panadería en el agua de cocer la calabaza que habíamos reservado y se la añadimos a la mitad de nuestra harina. Mezclamos con las manos hasta que esté integrado.

6. Una vez integrado, añadimos el puré de calabaza y volveremos a mezclar.

7. Añadiremos el resto de la harina cuando se haya mezclado bien el puré de calabaza.

8. Mezclaremos durante cinco minutos y después añadiremos los sobrecitos de gaseosa. Volveremos a mezclar y taparemos con un papel film. Dejaremos reposar la masa en un lugar cálido (yo usé mi horno que lo tenía calentito de haberlo usado antes) durante 45 min o 1h, hasta que veamos que ha triplicado su volumen.

9. Cuando haya levado la masa empezaremos a hacer los buñuelos (esta es la parte divertida). Antes de empezar, tenemos que asegurarnos de que nuestro aceite esté caliente y de tener un cuenco lleno de agua. Los buñuelos se hacen de la siguiente manera: con la mano izquierda en la masa apretamos con el puño hasta que salga masa por el agujero del puño. Con la mano derecha siempre mojada en agua recogemos esa bolita de masa y le hacemos un agujero con el pulgar (que también estará mojado) y después depositamos el buñuelo en el aceite.

10. Cuando estén doraditos por un lado, les damos la vuelta y después los sacamos y les dejamos escurrir el aceite en una fuente con papel de cocina.

Si no me he explicado muy bien podéis ir al vídeo de Youtube donde aprendí a hacerlos.

Podéis tomarlos rebozados en azúcar o con una buena taza de chocolate caliente (a mí me gusta de las dos formas a la vez jejeje). Y si se han enfriado, con que los pongáis un momentito en el microondas... ¡listo!

¡Un último consejo! Cuando los hayáis hecho no os despistéis ni los perdáis de vista, no sea que alguien aproveche y se lo coma (experiencia propia, señores).

Aprovecho para saludar a Lucía (una amiga de mi madre) y a su mamá, que quería esta receta :) .

Porque Cecilia siempre tiene que ser la especial...Crema de Chocolate y Avellanas Casera

Yo creo que en la historia de la humanidad no ha habido otra cosa que haya puesto tan de acuerdo a los hombres como la Nutella.

Por que es verdad, todo el mundo la ama. Y sino, mirad en Internet, os aparecerán imágenes tipo LOVE NUTELLA o NUTELLA IS LOVE, NUTELLA IS LIFE...

Sin excepción. Bueno, la verdad es que sí. A mí de pequeña no me gustaba. Pero luego la probé y puse cara de oyyyyy pero que rico eztá eztoooo, y ahora soy un número más.

Pero ¡no! ¡YO no puedo ser un número más!

¡YO tengo que distinguirme del resto!

¿Incluso en algo tan universal?

Exactamente, incluso en algo tan universal, ahí está el reto jejeje.

Entonces cuéntanos, Cecilia ¿qué has planeado en esa mente tuya tan simpáticamente perversa para independizarte de la Nutella?

¡Pues hacerla yo misma!

¡¡Pero esperad!!

¿Y si hay gente a la que no le gusta la Nutella? (que seguramente la habrá, lo que pasa es que les dará vergüencilla decirlo por miedo a que se los coman con patatas).

Pues no pasa nada, por que esta receta...¿es Nutella? Sí y no.

Sí, por que tiene sus ingredientes principales (chocolate + avellanas) y su textura restregable

No, por que está más buena. ¡A mí por lo menos me está mejor!

Esta de aquí sabe más a CHOCOLATE (el negro, el ricorico) y a AVELLANAS (tostaditas en el horno, con el puntito amargo) y encima tiene TROCITOS DE AVELLANAS (por que a mí los trocitos me gustan).

Así que ya sabéis, si queréis untar algo chocolateado en vuestro pan, tostadas, en un buñuelo de calabaza que acaba de traerte tu padre, echarle una buena cucharada al yogur griego...probadla. Y si pensáis que nada supera a la Nutella... preparadla igualmente.

Y si seguís sin querer probarla...¡YO OS RETOOOOOO! (por que os conozco y nadie le dice que no a un reto)

CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS CASERA/FAUX NUTELLA
(Me encontré la receta aquí)

INGREDIENTES
(Para dos botecitos como los de la foto)

150 gr de avellanas
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de miel
Una pizca de sal
150 gr de chocolate para repostería
150 ml de leche

PASOS

1. Extender las avellanas en una bandeja de horno y hornearlas 5-10 min hasta que estén doraditas y huelan. ¡Cuidao! Que no se os quemen por que sino... He de reconocerlo,  a mí se me chuscarraron un poco,  pero le daba un toque amargo que está muy rico.

2. Nada más sacarlas del horno las frotamos con un paño de cocina para quitarles la piel (en el caso de que las vuestras tuvieran piel) y las pasamos a la trituradora (en mi caso usé la Thermomix.  Las pulverizamos hasta que se queden bien finitas. Yo dejé los trozos un poco más gordos por que me gusta encontrármelos cuando comía.

3. Añadir la sal, la miel y el aceite y volver a mezclar.

4. Derretir el chocolate y mezclarlo otra vez, hasta que esté bien integrado todo.

5. Calentar la leche en un cazo hasta que esté calentita (pero no hierva). Verterla poco a poco en la mezcla del chocolate y mezclar. Ahora habría que ver si queremos echar un poco más de miel o de sal.

6. Echarlo todo en los botes y guardar en el frigo para que se endurezca y adquiera una textura untable.

La verdad es que os aconsejo que hagáis el doble de la receta, por que querréis más. De hecho tuve que racionalizarla, por que vi que a Queru le gustó mucho, lo que era un problema, por que a mí también me gustaba, claro.

Parece que no ha colado...Tarta de Zanahoria Mágica/Carrot Cake

Yo tengo una mami.

Es una mami que me quiere mucho. Y yo a ella, claro.

Nos llevamos muy bien, mi mami y yo, por que nos gustan las mismas cosas: la ropa, el arte, la música clásica... En unas cosas ellas sabe un montón.Si supiérais lo que sabe la muchacha de música clásica... Y de historia... Y viste de bien...

Un aplauso para la mano de mi mami

Todo eso ella me lo ha enseñado y hay cosas en las que incluso la he llegado a superar. Fue ella la que me metió en el mundo de la mitología...y lo siento mami pero ahora mando yo jejeje.

Mola mucho tener una mami así, con la que tengas cosas en común,  por que así tienes alguien con quien hablar de lo que te gusta, y aprender, y marujear sobre cosas que hemos visto en Zara y por qué no me has comprado eso, Mami, si decías que me quedaría tan bien.

Pero hay un algo que puede con nosotras: la verdura.

A mí no me gusta y, según mi madre "la verdura hay que comérsela, Cecilia" o "no se puede ir por la vida sin comer verdura"...Bueno,un montón argumentos que no me convencen para nada.

Y yo no sé por qué se queja,  si ya le he cogido cariño a los espárragos... Y a las alcachofas.

Ea, pues no, parece que no tiene suficiente. ¿¿Las zanahorias también eh?? ¿¿No te las dejes que te conozco??

¡¡¡Zanahorias!!!

¿Y si hago un pastel de zanahorias para no tener que comer taaaaanta verdura?

No coló.  El pastel lo hice, pero me tengo que seguir comiendo mis verduras.

PASTEL DE ZANAHORIA /CARROT CAKE SI NOS PONEMOS INTERNACIONALES

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO

50 gr de azúcar blanco
200 gr de azúcar moreno
2 naranjas pequeñas (la ralladura y el zumo)
4 huevos
220 ml de aceite de girasol
5 cucharadas de coco rallado (opcional,  yo lo usé para sustituir una vez los frutos secos)
250 gr de harina
2 cucharaditas (tipo teaspoon) de levadura química
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de nuez moscada
175 gr de frutos secos picados (yo usé un mix de mercadona, pero a vuestro gusto)
2 zanahorias ralladas

INGREDIENTES DE LA CREMA
(como veis por ingredientes, no lleva mantequilla; así que no puede considerarse buttercream, esta es mucho más líquida pero esta igual de buena)

200 ml de nata líquida para montar
300 gr de queso crema
2 cucharadas (o al gusto) de azúcar

PASOS DE LA CREMA

1. Batimos el queso crema hasta que esté bien cremoso y añadimos el azúcar.

2. Añadimos la nata y batimos hasta que haya montado.

3. Cubrimos con film y refrigeramos hasta que vayamos a usarla.


PASOS DEL BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 180 y engrasar nuestros moldes.

2. Mezclar los dos tipos de azúcares y la ralladura de las naranjas y después añadir los huevos y batir hasta integrar.

3. Echar el zumo, el aceite y volvemos a batir. Después el coco y volvemos a mezclar.

4. Tamizar el harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre y mezclar hasta integrar.

5. Echar la zanahoria y los frutos secos y mezclar hasta que sea homogéneo.

6. Verter la mezcla en los moldes procurando que haya la misma cantidad de masa (yo usé una balanza) y horneamos de 20 a 25 min, o hasta que un palillo salga limpio.

7. Una vez estén hechos los desmoldamos y los dejamos enfriar bocabajo en una rejilla.

MONTAJE DE LA TARTA

Una vez estén fríos los bizcochos los nivelamos con una lira y los rellenamos con la crema. Guardaremos un poco para ponérsela por arriba al último de nuestros bizcochos. Como tiene nata, conservaremos esta tarta en la nevera.

Siento no haber podido enseñaros esta tarta antes, pero tuve problemas con la cámara y el ordenador. Eso me dio mucha rabia, ¡¡por que yo quería que la vieseis!! Y por eso esta tarta es mágica, por que cogí un trozo, me lo comí y se me pasó el mosqueo.

En serio, me veías en la cocina, con mi plato de tarta sentada, y rumiando y metiéndome trozos en la boca  hasta que me lo acabé y me di cuenta que se me había pasado.

Dame una A, dame una S, dame...¡¡GUACAMOLE!! #Asaltablogs

Mmmm guacamoleeee. Esa cosa verde que probé un día en casa de unos amigos y me encantó...pero allí se quedó.

Más tarde en una cena de clase probé los nachos y mmmm nachos con guacamoleeee.

Bueno, pero os he dejado con las ganas de saber como seguía la canción esa de dame una A,  dame una S...¡Pues dame todas las letras de Asaltablogs!

¡¡Por que vuelve a tocar Asaltablogs!!

Este mes le tocaba a La Rosa Dulce, un blog genialérrimo de la muerte mortal, en serio, id a verlo. Además, que Rosa, la que está detrás de él es más maja y más buena...

El caso es que estaba yo un su blog cotilleando cuando vi esta receta de bombones y pensé para mí misma buah, voy a preparar unos bombones que van a hacer que Mamá se caiga de culo. Y después me metí en el grupo de Facebook del Asaltablogs para saber que pobre blog nos tenía que soportar esta vez...

¡Y cuál no fue mi sorpresa al ver que era el de Rosa!

Así que, siguiendo el refrán de mi padre,  "no te emborraches en la primera taberna"no me conformé con esos bombones, sino que investigué.

Y encontré esta receta, súper fácil y buena, y el resultado ya lo veis.

Acompañado con un buen puñado de nachos rápidos caseros os habéis ganado a mi hermano.

En serio, me di la vuelta un momento y ya estaba mojando los nachos en el guacamole,  a una velocidad...

 Y con unos comentarios...

Mi favorito fue el de "mira que he probado nachos, pero estos están..." y "¿esto (el guacamole) qué lleva? Espera, da igual, no me lo digas".

Y ahora, si me lo permitís, levanto mi copa por Rosa y por su estupenda receta de guacamole.

GUACAMOLE

INGREDIENTES

2 aguacates maduros
1/2 cebolla pequeña
1/2 tomate
1 diente de ajo
1/2 limón (el zumo)
Sal y pimienta

PASOS

1. Pelamos los aguacates y los machacamos con unos tenedores.

2. Picamos muy muy muy finito el tomate, la cebolla y el ajo y lo añadimos.

3. Echamos el zumo del limón y salpimentamos.

4. Ponemos el guacamole en un cuenco chulo y servimos.

Y bueno, para los nachos caseros lo único que necesitamos son tortillas mejicanas (las de las fajitas) y aceite especiado. Yo usé pimentón, orégano, nuez moscada, perejil y pimienta negra molida (pero podéis usar las que más os gusten).

Para hacer los nachos solo hay que cortar las tortillas en seis porciones, pintarlas por los dos lados con el aceite especiado, ponerlas en una bandeja de horno forrada y hornear de 5 a 10 min en el horno,  precalentado a 180 (o hasta que estén doraditos).

No he añadido cantidades por que depende de vuestros gustos.

Es una receta infalible, y con el guacamole acertáis sí o sí.  No hay otra. No hay posibilidad de fallo.

Y si os da palo preparar los nachos, no los hagáis, compradlos, pero la receta...me la tenéis que hacer.

Cómo ser la invitada perfecta...o Magdalenas de Naranja y Miel

A ver, ¿qué más echo en la maleta? El gorro, la bufanda... ¡Ah, ya sé!  La caja de magdalenas recién hechas para poder pegarnos un buen desayuno.

Es que me fui a Albacete, a ver a mis amiguetes de allí que a algunos hacía tiempo (año y medio) que no los veía. Y en esto que acabé los exámenes y aprovechando que al ser la primera semana de quatrimestre no me mandarían deberes le dije a mi madre:

¡MADRE! ¡CÓMPREME UNOS BILLETES DE TREN QUE ME VOY A ALBACETE!

Y acto seguido mi madre los sacó y yo informé a la gente de que me iban a tener por allí pululando.

Estas magdalenas se las hice a mi amiga Ana, que es de bonicaaaaa. Ays, que bonica que es. Como me fui a dormir a su casa y yo no quería parecer desagradecida presentándome allí sin llevar nada pues le llevé estas magdalenas.

¿Y por qué estás magdalenas y no otras? Por que estas magdalenas están...¡Bueno cómo están! Esta fue la tercera vez que las hice. La primera solo le dejé una magdalena a mi hermano y como le estuvo tan buena y me dio penica que sólo se hubiera comido una le preparé otra tanda.

Por que es que encima de estar buenísimas son tremendamente rápidas de hacer. Y si no lo creéis preguntadle a mí madre que, cuando me vio echar la masa en las cápsulas dijo ¿pero ya está?, ¿tan poco se tarda? En efecto Mami, tan poco se tarda.

Y si tampoco os creéis que estén buenas lo único que puedo decir es que:
1. Cada vez que Queru (mi brother) se las metía en la boca después de mojarlas en leche le oías decir oighh que buenooooooo.
2. La mamá de Ana me pidió la receta.
3. Ana me dijo que se racionaría las magdalenas que quedaron para que le durasen.

Y, si aún así me creéis, ya lo único que puedo deciros es que las hagáis.

Por cierto... ¿Habéis visto lo buena invitada que soy? Hehehe tengo más cara que espalda.

MAGDALENAS DE NARANJA Y MIEL
(Para 12 magdalenas)

INGREDIENTES

1 naranja (la ralladura y el zumo)
130gr de azúcar (y un poco más para espolvorear)
3 huevos
100ml de aceite de girasol
1 cucharada generosa de miel
130 gr de harina
1 sobre de levadura

PASOS

1. Precalentar el horno a 180 grados y poner nuestros papelillos de magdalenas en la bandeja especial para ellos.

2. Mezclar la ralladura y el azúcar (para que se quede bien el sabor) y después añadir los huevos y batir.

3. Echar el zumo y el aceite y la miel. Batir hasta que esté integrado antes de añadir el siguiente ingrediente.  Es decir, no echarlo todo de golpe.

4. Tamizar la levadura y el harina, añadirlo a la mezcla y batir hasta que esté todo bien integrado.

5. Rellenamos los moldes hasta tres tercios de su capacidad y después espolvoreamos un poco de azúcar.  Como es una masa muy líquida, me ayudé de una jarra para echarla.

6. Hornear de 20 a 25 min hasta que un palillo salga limpio.

A mí me gusta tomarlas con leche fría para desayunar (y de tres en tres),  pero Ana se las tomaba con un poco de Nutella. Yo ya os he dicho cómo se hace. Cómo se comen... ¡Eso ya es cosa vuestra!