La saqué de la nevera para prepararla para el transporte y empezó "Uuuuh Cecilia, tu no te puedes llevar eso. ¿No has visto lo mal que te ha quedado?Lo mejor va a ser que la empecemos ya, por que es que..."
No tiene cara mi hermano eh?
No le hagáis caso. A pesar de su aspecto humilde y sencillo estaba....
Yo creo que es una de las mejores tartas que he hecho!
Como llevaba nata la metí en el frigorífico, cosa que normalmente no hago porque luego el bizcocho se apelmaza y no mola nada, ¡¡pero fue lo mejor que pude hacer!!
El bizcocho aparte de estar súper esponjoso o, como dicen los ingleses "moist'' estaba fresquitofresquito y era súper agradable de comer.
Esta esponjosidad junto con la cremosas de la crema de limón... ¡Espectacular!!
Y ahora, dejad que os hable de la crema de limón.
Esta tarta es una tarta de cumpleaños y yo me acordaba que una vez el cumpleañero me dijo que le gustaba el limón y yo hice como mi abuela, que cuando sabe que te gusta una cosa te la pone hasta en la sopa.
Dije "conque te gusta el limón ehhh??" ¡Pues toma limón!
Y pensé en rellenar la tarta con lemon curd.
Peeeeeeero (siempre hay un pero) el problema llego a la hora de prepararlo.
Empecé a ver recetas, vídeos, leer blogs y acabé con una idea bastante clara de como se hacía. así que cogí mis limones, mis cacharros y me puse a cocinar. ¡Pero sin seguir ninguna receta! ¡La mía propia!
Y no salió. Se suponía que tenía que espesarse y no espesó (además de que no tenía suficiente cantidad como para cubrir la tarta con ella).
Pero yo no me iba a quedar sin relleno de tarta y ese falso lemon curd no iba a quedarse sin ser usado. Así que cogí, monté nata, la mezcle con un par de cucharadas de la cosa esa y vivaaaaaaa.
Tenía la cremosidad y suavidad de la nata pero con el chute del limón.
Resumiendo, yo acabé súper orgullosa y súper contenta con mi tarta. A quien se la regalé le gustó (y sorprendió) un montón y todos felices.
Como dice el refrán "bien esta lo que bien acaba"
TARTA CON CREMA DE LIMÓN
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
250 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar
250 gr de harina
4 huevos
2 cucharaditas (tipo teaspoon) de levadura química
250 ml de leche
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÓN
(sobrará un poco)
400 ml de nata de montar
2 yemas
75 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
Zumo de 1 limón
La ralladura de un limón
PASOS
PASOS DE LA CREMA DE LIMON
1. En un bol echamos el zumo, las yemas, el azúcar y la ralladura.
2. Lo mezclamos sobre una cazuela con agua hirviendo (el baño maría de toda la vida) hasta que espese un poco, durante aproximadamente cinco minutos. A mi no se me esperó mucho, por eso había dicho antes que esto se llamaba "falso lemon curd".
3. Colamos la mezcla y añadimos la mantequilla que mezclaremos hasta que se haya disuelto.
4. Tapamos y guardamos en el frigorífico.
5. Una vez esté fría procederemos a montar la nata.
6. Una vez hayamos montado la nata y nos haya quedado bien sólida y espesa añadimos poco à poco nuestro falso lemon curd sin dejar de batir a velocidad baja (no os paséis por que si no acabareis teniendo mantequilla limonera). Id probando también el sabor no sea que esté muy suave (que echareis más).
7. Reservar la crema en el frigorífico cubierta con un plástico para que se quede bien dura y sea fácil de extender.
PASOS DEL BIZCOCHO
1. Precalentad el horno a 180 y engrasad los moldes.
2. Batid la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla claridad, tirando à blanca. Para esto mejor usad unas varillas eléctricas y aseguraos de que la mantequilla esta muy blanda.
3. Añadid los huevos uno a uno sin incorporar el siguiente hasta que el de antes no esté bien integrado.
4. Tamizad la levadura y el harina y añadidlo a la mezcla. Mezclad con una espátula hasta que no haya grumitos sin pasarse, por que si no nos quedará muy seco.
4. Verted la leche y mezclar hasta que esté bien incorporada.
5. Echad la mezcla a los moldes hasta que estén doraditos y un palillo salga limpio (20-30 min).
6. Una vez estén hechos los bizcochos, sacadlos del horno dejad que se enfríen en una rejilla durante 10 min y después desmoldadlos sobre la rejilla para que enfríen completamente.
MONTAJE DE LA TARTA
1. Nivelad los bizcochos con ayuda de una lira o un cuchillo de sierra.
2. Untad una buena cantidad de crema en uno de los bizcochos y cubrir con el segundo.
3. Refrigerar hasta que vaya a comerse (no resistiréis la tentación, seguro).
4. Como decoración yo usé unas banderitas que compré en Tiger y las até a unos pinchos de cocina.
Si queréis ver la foto del corte no dejéis de visitar mi Instagram ;) .
